فوائد التوابل للجسم متعددة إذا استخدمت بشكل متوازن ومعتدل حيث يُعتبر الكثير منها غنيًا بالمواد الغذائية والمركبات النباتية التي تساهم في دعم الصحة لذا يجب الاهتمام باستخدام التوابل الصحية ليس فقط من أجل الحصول على الطعم اللذيذ والرائحة الشهية وإنما يجب اعتماد اختيار أنواع معينة للحصول على فوائد التوابل للجسم.
ما هي فوائد التوابل للجسم
التوابل والبهارات الصحية تحتوي مواد هامة لدعم الصحة العامة وتقوية الجسم ومن هذه التوابل المفيدة مايلي:
- القرفة تحتوي على مركبات تسمى الكاسياتين التي يعتقد أنها لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وتساهم في تقليل مستويات السكر في الدم
- الزعفران يُعتقد أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل التهابات الجسم وتحسين صحة القلب
- الزنجبيل يُعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وقد يساعد في تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف الغثيان
- الكركم يحتوي على مركب يُسمى الكركمين وهو مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ويساعد في تخفيف الألم وتعزيز صحة المفاصل
- الزعتر و يُعتقد أنه يحتوي على مضادات للأكسدة ومضادات للالتهابات وقد يساعد في دعم صحة الجهاز التنفسي والهضمي
- الفلفل الأسود ويحتوي على مركب يُسمى البيبيرين والذي يساعد في زيادة امتصاص بعض المواد الغذائية مثل الكركم
- الكمون يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الالتهابات
ومن المهم التأكد من تضمين التوابل كجزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن والتقليل من استخدامها بشكل مفرط لتفادي أي آثار جانبية سلبية محتملة ويُنصح دائمًا بالتحدث مع مختص في التغذية قبل إدراج كميات كبيرة من التوابل في النظام الغذائي خاصة إذا كان هناك أي مشاكل صحية معروفة.
ما أهم فوائد البهارات والتوابل
أنواع التوابل وفوائدها متعددة فكل نوع له فائدة خاصة ويجب التنوع في استخدامها لإعطاء الأطباق المزيد من التنوع حيث روائحها الشهية تختلف من نوع لآخر بعضها يناسب أطباق الدجاج والبعض الآخر للأسماك ومنها ما يناسب أطباق اللحوم والمشويات إن التنوع الكبير في أنواعها يشمل ثقافات وتجارب كل بلد على حدة فالتوابل العربية مختلفة عن التوابل الهندية أو دول شرق آسيا وغيرها فالثقافة الخاصة والتذوق لدى الشعوب يفرض نفسه في اختيار مجموعة مفضلة لديهم، وجميع أنواع التوابل تجمع الفائدة الصحية والطعم والنكهة ومن أهم فوائد استخدامها في أصناف الطعام التالي:
- إضافة نكهة وطعم و تعتبر البهارات والتوابل وسيلة فعالة لتحسين طعم ونكهة الطعام و تتيح إضافة طعم مميز وعمق للأطعمة بمجرد استخدام كميات صغيرة
- تحفيز الهضم بعض التوابل مثل الزنجبيل والكمون والكزبرة تعتبر مفيدة لتحفيزعملية الهضم وتخفيف الغثيان والانتفاخ
- تعزيز صحة القلب فبعض التوابل مثل القرفة والزعفران تساعد في تعزيز صحة القلب عن طريق تقليل مستويات الكولسترول الضار وتحسين وظيفة الأوعية الدموية
- مضادات الأكسدة الكثير من التوابل تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات والفلافونويدات التي تساهم في حماية الخلايا من الضرر الناتج عن التأكسد
- تقوية الجهاز المناعي بعض التوابل مثل الكركم والزعتر والزنجبيل يمكن أن تساهم في تعزيز جهاز المناعة ومساعدة الجسم على مكافحة الالتهابات والأمراض
- خصائص مضادة للالتهابات العديد من التوابل مثل كركم مطحون والزنجبيل والقرفة لها خصائص مضادة للالتهابات التي قد تساعد في تخفيف الألم والالتهابات المختلفة في الجسم.
أهم فوائد البهارات الصحية
هناك العديد من أنواع التوابل الصحية التي يمكنك استخدامها لتحسين نكهة وقيمة غذائية لوجباتك فيما يلي بعض أنواع التوابل الصحية الشائعة وكيفية استخدامها:
- الكركم ويمكن استخدام الكركم في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الأرز واللحوم والدجاج والمأكولات البحرية ويمكنك أيضًا إضافته إلى الشوربات والصلصات والعصائر الصحية
- الزعتر و يمكن استخدام الزعتر كتوابل للحوم المشوية والخضروات المشوية وكذلك في السلطات والمعجنات والصلصات
- الزنجبيل و يمكن استخدام الزنجبيل المبشور أو المطحون في العديد من الأطعمة والمشروبات مثل السلطات واللحوم والأطباق الآسيوية والمشروبات الساخنة مثل شاي و قهوة مهب
- القرفة و تستخدم القرفة عادة في تحضير الحلويات والمعجنات ولكن يمكنك أيضًا استخدامها في الأطباق الحارة مثل الكاري والشوربات والأطباق البحرية
- الكمون ويمكن استخدام الكمون في الأطباق المغربية والهندية والمكسيكية بالإضافة إلى السلطات والحساء والأطعمة المشوية
- الفلفل الأسود و يمكن إضافة الفلفل الأسود إلى الأطباق الحارة واللحوم والدجاج والأطعمة البحرية كما يمكنك استخدامه في تحضير الصلصات والمخللات والسلطات
اختيار التوابل الصحية يعتمد على نوع الطعام الذي ترغب في تحضيره والنكهة التي ترغب في إضافتها و من المهم استخدام التوابل بشكل معتدل ومتوازن كجزء من نظام غذائي صحي للاستفادة القصوى من فوائد التوابل للجسم ويجب الاعتدال في استخدامها أيضا لأن الاستخدام المفرط يعرض لحدوث أضرار التوابل المعروفة والتي غالبيتها يكون بسبب استخدام كميات خاطئة.
فوائد البهارات المشكلة
البهارات المشكلة هي مزيج من عدة توابل مختلفة يتم تجميعها معًا لإضافة نكهة وعمق للأطعمة وتتألف غالبًا من توابل مثل الفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والقرفة، والزنجبيل، وغيرها من التوابل الشائعة.لهذا المزيج فوائد متعددة واستخدامات متنوعة من بينها:
- تحسين النكهة يضيف مزيج البهارات المشكلة نكهة عميقة ومتوازنة للأطعمة مما يجعلها أكثر طعمًا وإشباعًا للذوق
- تعزيز الهضم يحتوي الكثير من التوابل المستخدمة في البهارات المشكلة على مواد تعزز عملية الهضم وتقليل الغازات والانتفاخات
- تحفيز الشهية و يمكن أن تساعد النكهات الغنية والعميقة في تحفيز الشهية وجعل الطعام يبدو أكثر جاذبية
- تقوية المناعة بعض التوابل المستخدمة فيها مثل الزنجبيل والكركم، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة التي يمكن أن تعزز صحة الجهاز المناعي
- مكافحة التهابات يحتوي بعض التوابل في البهارات المشكلة على مواد تمتلك خصائص مضادة للالتهابات مما يمكن أن يساعد في تخفيف الالتهابات في الجسم
- تحفيز الإبداع في الطهي حيث يمكن استخدامها في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة مما يشجع على الإبداع في المطبخ وتحضير وجبات شهية بسهولة وسرعة
يرجى ملاحظة أن الفوائد الصحية الدقيقة لمزيج البهارات المشكلة يمكن أن تختلف باختلاف مكوناته وطريقة استخدامه وهو يعطي فرصة أكبر للحصول على فوائد التوابل للجسم من مجموعة متنوعة من التوابل المشكلة.
فوائد البهارات الحارة
تعتبر البهارات الحارة هي من أكثر البهارات فائدة من أنواع التوابل الصحية، والبهارات الحارة هي مثل الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل الحار وتُعتبر مفيدة للصحة لعدة أسباب لأنها تعمل على تحفيز الهضم حيث تساهم المواد الحارة الموجودة في البهارات الحارة في تحفيز عملية الهضم من خلال زيادة إفراز اللعاب والعصارات المعوية مما يسهل عملية هضم الطعام.
وتساعد أيضا البهارات الحارة على زيادة التمثيل الحراري مما يساعد في حرق السعرات الحرارية وتحفيز عملية فقدان الوزن، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي حيث تحتوي البهارات الحارة على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الالتهابات وتقوية جهاز المناعة مما يساعد في الحفاظ على الصحة العامة، وللبهارات الحارة تميزا كبيرا في إطار تحسين المزاج وتقليل الألم ويعتبر تناول البهارات الحارة مصدرًا للمواد الكيميائية التي تسمى الإندورفينات والتي قد تساعد في تحسين المزاج وتقليل الألم بما في ذلك آلام العضلات والمفاصل.
وعلى الرغم من فوائد البهارات الحارة لكن يجب تجنب استخدامها بكميات كبيرة إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو الجهاز الهضمي وينصح بالمداومة على استخدام التوابل الصحية للحصول على فوائد التوابل للجسم من خلال وصفات شهية ولذيذة.
